Omelete Assada de Arroz

Ingredientes

2 xícaras de arroz cozido
2 xícaras (chá) de talo de couve picados
½ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina para untar
2 colheres (sopa) de oléo
1 colher (sopa) de salsa
1 cenoura pequena cortada em cubinho
1 tablete de caldo de galinha
1 pimentão pequeno picadinho
queijo parmesão a gosto
1 cebola pequena
3 ovos

Modo de preparo

Dourar a cebola no oléo. Acrescentar o caldo de galinha, o pimentão, a cenoura, os talos de couve, o arroz e misturar. Despejar em um refratário untado com margarina. Com um garfo, bater os ovos, acrescentar a salsa e o leite. Misturar sobre o arroz, polvilhar com queijo parmesão. Levar ao forno preaquecido até os ovos cozinharem.

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